Name: Pancakes de papa - Versión Salada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 uni Batidor de mano; 1 uni Cebolla chica; 1 cda Perejil picado; 2 uni Huevos; Pizca Sal y pimienta; 3 cdas Harina

Pancakes de papa - Versión Salada

Preparación muy sabrosa, para acompañar carnes. Similar a los latkes de la típica receta judía.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1

Plato Almuerzo, Cena

Cocina American

Raciones 4 raciones

Calorías 100 kcal

Equipment

Batidor de mano
Bowls
Sartén

Ingredientes

3 uni Batidor de mano
1 uni Cebolla chica
1 cda Perejil picado
2 uni Huevos
Pizca Sal y pimienta
3 cdas Harina

Elaboración paso a paso

Pelar y rallar con la parte gruesa del rallador las papas.
Agregar la cebolla finamente picada y el perejil (puede ser cualquier otra hierba aromática a gusto).
Incorporar los huevos y mezclar todo.
Condimentar con sal y pimienta
Agregar la harina necesaria de a poco hasta lograr la consistencia deseada. NOTA: según la humedad que otorguen los vegetales, graduar la cantidad de harina, o tal vez demande un poco de líquido (leche o crema de leche).
Precalentar una sartén cuya base esté cubierta por ½ cm de aceite. Cocinarlos de ambos lados, hasta dorar.

Notas

Pancakes de papa

Algunos tips para esta receta:

Las papas crudas ralladas se las puede reemplazar por un puré de papas. Hay que tener en cuenta en este caso cuánta harina le vas a incorporar a la preparación para que no te resulte ni muy seca ni demasiado líquida.

Si a esta receta le cuidas el tipo de harina a utilizar (siempre teniendo en cuenta que no tenga gluten) puede resultar una receta apta para celíacos.

También podes incorporar a la receta queso crema, o algún otro tipo de queso denominado duros, rallados.

Acepta el añadido de alguna hierba aromática.

Se le puede agregar algún fiambre picado como jamón o panceta.

La papa

Es un tubérculo originario del Perú y altiplano boliviano, de consumo masivo, conocido a nivel mundial. Se le descubrieron unas cinco mil variedades.

Nos aportan carbohidratos, minerales, vitaminas y proteínas.

En líneas generales podemos encontrar vitamina C, B6, B3 y B9. Son ricas en fibra y antioxidantes.

En ellas están presentes potasio, magnesio, manganeso, almidón; en distintas proporciones según la variedad de papa.

Se las puede cocinar con o sin piel.

Al horno, hervidas o fritas - Frías o calientes - Acompañan todo tipo de comida.

Al utilizar una papa hay que evitar que tengan manchas verdes o brotes, que nos pueden dar sabor amargo a la preparación. En este caso es aconsejable desecharlas.

Keyword pancakes de papa, panqueques salados

Pablo el noviembre 4, 2021 a las 8:03 pm

Muy bueno!!

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Pancakes de papa – Versión Salada