Batir los huevos y añadir a la harina e incorporar lentamente la leche.
Dejar reposar la preparación por lo menos 30 minutos.
Precalentar la sartén a fuego mínimo ligeramente untada con manteca.
Verter ½ cucharon sobre ella y distribuir de manera pareja.
Cocinar por un minuto, cuando se noten pequeñas burbujitas dar vuelta.
Realizar otro minuto de cocción y cuando toma color dorado pasar a un plato.
Continuar la cocción de todos los crepes del mismo modo.
Cubrirlos con un repasador y reservar.
Para la salsa
En unas sartén grande realizar un caramelizado con la manteca, cuando este fundida agregar el azúcar, jugo de naranjas, jugo y ralladura de limón y licor de naranjas. Reducir por 2 minutos.
Doblar las crepes en forma triangular. Colocarlas en la sartén con la salsa y dejarlas hasta que se impregnen y calienten a fuego fuerte por 1 minuto.